Chévrerie des Fossés

En 2014, Nathalie Lenormand-Degenetais a fait le choix de se lancer
dans la fabrication de fromages de chèvre, en marge de la ferme gérée
par son mari. Elle a commencé par une chèvre… et en a aujourd’hui 21.
C’est elle qui gère tout de A à Z, de la traite jusqu’à la commercialisation, en passant bien sûr par la transformation. « J’aime travailler avec
les animaux, dit-elle, mais aussi être en contact avec les clients, sur les
marchés par exemple. » Ceux-ci sont d’ailleurs souvent devenus des
fidèles : « Le plus beau compliment que j’entends, c’est évidemment que
mes fromages sont excellents ! Et j’ai la satisfaction de voir la plupart
de mes clients revenir. » Bûche, pyramide, faisselle, lait à la traite, « petit fossé » et « grand fossé », etc. À retrouver sur les marchés ou en vente
directe à la ferme !