Le berger des abeilles

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Jean-Marie Ledoux est apiculteur depuis plus de quarante ans. S’il y est venu, c’est par le vélo ! « Quand on fait du sport, le miel c’est très bon et à l’époque je n’en trouvais pas qui me convenait, explique-t-il. Je me suis donc décidé à en faire moi-même et j’ai acheté trois ruches. Et puis je suis tombé dedans ! » Il en possède aujourd’hui 150… « Un apiculteur, c’est en quelque sorte le berger des abeilles, dit-il : c’est celui qui va permettre aux abeilles d’atteindre le moment de la grande miellée en bonne santé et dans les meilleures conditions ». Ce qui signifie une surveillance régulière des ruches, la vérification de l’essaimage, des rayons, etc. Jusqu’à la récolte, en moyenne deux fois par an : en mai et fin juillet, selon les conditions météorologiques. De ses ruches, Jean-Marie Ledoux tire environ 20 kg d’un miel crémeux chaque année. Il s’occupe également des ruches de l’abbaye du Valasse, qui donnent lieu à une cuvée spéciale. En vente sur place ! Retrouvez le miel au salon de thé La Laiterie à l’Abbaye du Valasse.